Restauration scolaire
Restauration scolaire
La cantine de l’école, avec à sa tête Anthony Haudebourg, secondé par Anita NOULIN et Karine BERTHELOT, sert environ 140 repas par jour pour les écoles de Lunay et Mazangé tout en respectant le protocole sanitaire. Anthony travaille exclusivement avec des produits locaux et de qualité.
La Loi EGALIM dans la restauration scolaire :
La Cantine de LUNAY a très tôt pris conscience de la nécessité de travailler rapidement sur la loi Egalim, qui impose qu’à partir du 1er janvier 2022, les repas servis dans les cantines scolaires soient constitués d’au moins 50 % de produits issus de filières durables et de qualité, en valeur d’achats par année civile, avec au moins 20% de produits BIO. Ainsi, un énorme travail a été engagé entre les élus de Lunay et Anthony, notre Responsable de la cantine, qui a fourni un travail remarquable pour arriver à ressourcer de nouveaux fournisseurs répondant à ces critères exigeants, tout en ayant la volonté de rester au maximum avec nos acteurs locaux et également de maitriser l’impact financier. Effectivement, ces produits certes de qualité intéressante sont malheureusement plus chers et donc la gestion des commandes et des fournisseurs doit être de plus en plus rigoureuse pour maintenir l’augmentation des coûts. Bravo à Anthony pour son énorme travail qui permet à nos enfants de manger des plats succulents et de qualité !
